I prodotti

Il tartufo raramente viene commercializzato intero e fresco, a causa del costo esorbitante, delle difficoltà di trasporto e conservazione e della sua caratteristica attitudine ad essere trasformato in modo creativo. Perciò una parte dei tartufi raccolti è utilizzata per preparare numerose specialità gastronomiche che permettono di gustare il tartufo durante tutto l’anno e che uniscono alla natura la sapiente lavorazione artigianale per dare origine a prodotti pregiati e di elevata qualità.

La gamma di prodotti è molto ampia:

• Crema di tartufo puro, per accompagnare primi piatti caldi
• Salsa tartufata
• Olio al tartufo, olio extra-vergine d’oliva da usare a crudo per dare il sapore del tartufo a qualsiasi piatto (pasta, riso, insalate, verdure, legumi, uova, carne, pesce)
• Miele al tartufo, ideale per degustazioni su formaggi, soprattutto su pecorino, parmigiano e su tutti i formaggi stagionati
• Burro con tartufo
• Sale al tartufo, sale marino impreziosito dal nobile gusto del tartufo
• Sugo rosso al tartufo
• Tagliatelle al tartufo, la pasta all’uovo resa unica e pregiata grazie all’inconfondibile aroma del tartufo
• Polenta e riso al tartufo, una semplice ricetta trasformata dal tartufo in un delizioso piatto
• Affettato di tartufo sott’olio
• Formaggio al tartufo, prodotto genuino reso eccellente dal tartufo bianco o nero
• Peschette al tartufo d'Abruzzo, preparate con pesche verdi nane, olio ed aceto
• Grappa/amaro al tartufo